Познавате ли различните видове вино? Може да се чувствате неудобно да разпитвате, особено когато сте на път да поръчате бутилка вино на датата си. Това просто ръководство трябва да ви помогне за нула време да разберете различните видове вино и неговите специалитети.
Винаги ли сте били очаровани от различните видове вино, от начина, по който изглежда или от начина, по който се третира от ценителите на виното?
Наистина ли хората познават видовете вино?
Може да изглежда глупаво да питаш някого за виното, но честно казано, има само шепа хора, които наистина знаят за виното.
Пиенето на вино винаги е било свързано с изтънченост и класа и можете да изглеждате като „всичко-всичко“, дори ако знаете точно как се произнася правилно името.
Преди всичко, преди да се заемете да намерите перфектното вино, има няколко неща, които трябва да знаете за видовете вина, ако искате да угодите на датата си, и да споделите страхотна бутилка вино!
Видове вино
Винопроизводителите по целия свят използват стотици различни сортове грозде, за да произвеждат различни видове вино. Видовете грозде, използвани за направата на вино, са може би най-важният фактор за вкуса на виното.
Има няколко сорта, които най-вероятно ще срещнете, докато сканирате в списък с различни вина. Познаването на тези основни сортове може да ви помогне да поръчате най-добрия вид и да впечатлите датата си едновременно!
Каберне Совиньон [Cab-er-nay Sau-vin-yon]
Това е най-известният сорт грозде в света за производство на червени вина. Най-добрият каберне совиньон идва от Бордо, Франция, въпреки че се отглежда в повечето от основните райони за производство на вино.
Шардоне [Шар-до-най]
Това се превърна в най-често купуваното сухо бяло вино в света. Шардоне се отглежда в почти всички райони за производство на вино по света. Обикновено отлежава в дъбови бъчви, виното е богато на силни вкусове и аромати. Виното съдържа плодов характер с ванилия и маслени компоненти.
Ченин Блан [Шен-ин Блаанк]
Това е едно от най-широко отглежданите грозде. В наши дни много лозя заместват това грозде с шардоне и друго грозде, което може да достигне по-високи цени. Има много плодов характер и се смесва много добре със Шардоне за добавяне на плодове и киселинност.
Grenache [Gren-ash]
Това е вторият най-широко засаден сорт грозде в света. Гренаш е сладък, но няма много характер, освен ако не е добре винифициран. Това грозде се отглежда на много места, които трябва да се справят със суша и екстремни горещини.
Пино Гри [Pea-no gree]
Това кафяво грозде е станало много успешно в наши дни. Произвежда сухо и хрупкаво бяло вино с опияняващо усещане и богато на подправки.
Пино Ноар [Pea-no nwaa]
Премиерното грозде от региона Бургундия във Франция. Отглеждането на грозде е много трудно, но ако е добре отгледано, от него може да се направи богато и сложно вино, дегустация на черни череши, малини и мента.
Ризлинг [Рийз-линг]
Това е едно от най-големите вина в света. Reisling гроздето се нуждае от по-хладен климат и процъфтява на места като Германия. Има високо ниво на киселинност и са много флорални и плодови. Това вино е известно, че е вино с голям потенциал за възрастта.
Имайки предвид този списък с вино, на практика можете да влезете във всеки ресторант и да поръчате най-доброто вино, за да комплиментирате ястието си, без да изпотявате мъниста. Е, стига да знаете как да смесвате храната си с различните видове вино!
Дегустация на вина - общата идея
Дегустацията на вина е изкуство, което отнема време за разбиране и придобиване. Но повечето от нас, случайните пиячи на вино, искат да знаят как да вкусят вино, без наистина да навлизат в по-дълбоките подробности. Ето един безпроблемен метод за дегустация на вина, който може да се научи и използва от всеки любител за няколко минути.
Всички сме чували репликата „Червено вино с месо, бяло вино с морски дарове и птици“.
Тази поговорка е много елементарна и въпреки това изглежда работи много добре, буквално през цялото време, когато става въпрос за дегустация на вино.
Но друго нещо, което трябва да знаете, е, че вашият личен вкус е по-важен от това, което казват другите. Ако не се наслаждавате на бяло вино с пилето си, това е чудесно. Не продължавайте да пиете нещо, което не ви харесва, просто защото някой ви е казал.
Направете свои собствени правила за дегустация на вино
Решете сами какво харесвате и не харесвате. При вината не винаги трябва да спазвате правилата как да опитате вино. И да, това е първото правило за дегустация на вино.
Причината, поради която червеното вино с червено месо обикновено действа, е, че не искате нито виното, нито храната да надмогнат другите. И тъй като повечето червени вина са тежки и обилни, има смисъл те да придружават обилно хранене.
Но ако имате по-сложно бяло вино, непременно го поднесете със пържола. Приятна контрастна комбинация биха били пикантни храни със сладко, плодово бяло вино. Пикантните храни като индийски, мексикански, тайландски или китайски също се съчетават чудесно със сладко вино като ризлинг или пино ноар.
В края на всичко, всичко се свежда до вашите предпочитания. Но тези съвети може просто да ви помогнат да разберете причината, поради която определено вино е избрано пред останалите.
Изкуството на дегустацията на вино
Изкуството на дегустацията на вина е много сложно и нещо, което трябва да се научи с времето. Но за среща на вечеря вероятно бихме могли да ви подготвим с няколко съвета!
Съвет # 1 Цветът на виното е добър показател за качеството на виното. Червените вина стават по-леки с напредване на възрастта и имат много по-добър вкус, когато остареят, докато белите вина обикновено се разрушават с възрастта.
Съвет №2 Сега частта, която трябва да знаете, за да впечатлите датата си. Винаги дръжте чашата си на стъблото. Ценител на виното никога не държи издутината на чашата, тъй като топлината на ръцете ви може да повлияе на вкуса на напитката! Така че бъдете внимателни, за да не забравите тези по-фини точки на дегустацията и пиенето на вино.
Съвет # 3 Преди да пиете вино, размахнете чашата си, за да освободите различните вкусове в нея, и помиришете. Когато отделите време да подушите виното си, вие позволявате на вашите вкусови рецептори да възприемат по-добре фините нотки на вкус във виното.
Съвет # 4 Можете да помиришете вино по два различни начина. Можете бързо да подушите и след това да седнете, за да обмислите първото впечатление, което ви е създало виното, и след това да вземете по-дълго, по-дълбоко подушване, преди да позволите на миризмата да направи впечатление и да вземете глътка. Или просто можете да поемете дълбоката миризма.
Обикновено това зависи от предпочитанията на човека, така че трябва да опитате и двете, за да видите кой предпочитате. Никога обаче не бива да се опитвате да пиете какъвто и да е вид вино, преди да направите дълго подухване и да позволите на сетивата си да го приемат.
Съвет # 5 Когато отпиете глътка вино, оставете го да се задържи върху вашите вкусови рецептори, докато го размахвате из цялата уста, позволявайки му да влезе в контакт с всичките ви вкусови рецептори, включително тези, които се намират от долната страна на езика ви.
Противно на това, което някои от нас са научили в училище, всички вкусови рецептори са способни да откриват всички видове вкусове, включително сладки, кисели, горчиви и солени. Бавно пиене на виното по този начин ще позволи на вашите вкусови рецептори, както и на обонянието ви да идентифицират по-фините точки, които не се откриват толкова лесно във фините вина.
Съвет # 6 Първото ви поглъщане ще бъде първоначалното усещане, което получавате от виното, това ще събуди вкусовите ви рецептори и ще ги задейства. Сега е моментът, когато трябва да погълнете виното около устата си и да се опитате да повлечете малко въздух. Опитайте се да забележите тялото на виното, например, гладко и богато ли е, или леко и гладко? Преди да отпиете още една глътка вино, отпуснете се и вижте какъв е последващият вкус. Колко дълго ароматът на виното остана в устата ви и беше ли приятно изживяване?
Сега можете да се обърнете към партньора си и да го попитате какво са чувствали. И вуаля, ето ви, дами и господа. Ценител на виното!
Винаги помнете, че дегустацията на вино е индивидуално преживяване и не се основава на някакви фиксирани ритуали или правила, ние ще ги оставим на ценителите-желаещи.
За кратко ръководство за това как да опитате вино и петминутен указател, който да впечатли преди датата на вечеря, тези съвети за дегустация на вино са всичко, от което някога ще се нуждаете!
